Cupcakes for dummies

E vabbè, dai, ci son caduta pure io.
I cupcakes sono irresistibili tanto quanto i macarons.
Ho provato a farli e come già sapevo, non mi hanno fatto impazzire.
Non amo molto nè la crema al formaggio, nè la crema al burro.
Mica è necessario per forza guarnirli con queste due creme ma riescono decisamente meglio per via della loro compattezza.

Eccovi la ricetta.

CUPCAKES 12pz

farina 120gr

zucchero 120gr

burro temperatura ambiente 120gr

uova 2

sale un pizzico

lievito per dolci 1 cucchiaino raso

limone scorza

aroma vaniglia

In una ciotola lavorate bene lo zucchero ed il burro fino ad ottenere una crema, in sequenza aggiungete le uova, sale, vaniglia, scorza limone sempre mescolando bene.
In ultimo aggiungete farina e lievito.
Con l'aiuto di due cucchiai disponete il composto sui pirottini ed infornate a 180°, forno statico, per 20 minuti.

CREMA AL FORMAGGIO

formaggio spalmabile (tipo philadelphia) 115gr

burro temperatura ambiente 30gr

latte 2 cucchiai

zucchero a velo 240gr

aroma vaniglia

colorante per alimenti

scagliette di cioccolato bianco

Una volta pronta la crema al formaggio, munitevi di sac à poche e guarnite i vostri cupcakes.
Usate la vostra fantasia e sbizzarritevi.

 

Non saranno i nostri dolci preferiti ma sono una gioia per gli occhi e sono l'ideale se state organizzando un compleanno per i vostri splendidi bambini.

(All rights reserved Barbara Beggio Photography)

e voi come li fate?

bacio

babs

Quiche zucchine e porri for dummies

Impossibile.

Ecco, è impossibile che io possa e riesca a stare a dieta.

Insomma ho zero forza di volontà.

Se almeno odiassi cucinare forse partirei avvantaggiata.

Se almeno non mi torturassero con tremila programmi culinari.

Da un lato  gente in lacrime che tenta di dimagrire praticando 4000 attività/h e dall'altra gente sorridente che ti viene a dire, senza pudore, che mettere 1kg di burro per fare una tortina di certo non ti ucciderà.

-.-

Insomma qui gli eventi mi sono contrari e capita che non riesci più a guardare una zucchina in maniera " salutista" e ti vien voglia di annegarla in un lago di panna e uova per farla sentire meno sola.

E vabbè, cose che succedono.

INGREDIENTI:

pasta brisè 1 confezione già pronta

zucchine 300gr

porro 1

uova 3

formaggio Gouda o Edamer o Taleggio 150gr

parmigiano reggiano 50gr

noce moscata q.b.

olio 3 cucchiai

panna liquida 200ml

sale q.b.

pepe q.b.

prezzemolo tritato

Affettate sia le zucchine che il porro a rondelle fini, scaldate una pentola con i 3 cucchiai di olio ed unitevi le verdure. 
Cuocete per 15 minuti.

Spegnete il fuoco, salate, pepate ed aggiungete il prezzemolo tritato.

In una terrina sbattete le uova, aggiungete la panna, il parmigiano gratuggiato e un pizzico di noce moscata.
Mescolate tutto per bene.

Tagliate a dadini i formaggio, aggiungetelo insieme alle verdure ed unite al composto di uova e panna.

Mettete la pasta brisè in una tortiera di 24cm di diametro bucherellandola con una forchetta.

Versateci sopra il ripieno cospargendolo di altri pezzetti di formaggio.

Ripieghate l'avanzo di pasta verso l'interno e spennellate con dell'albume.

Servite tiepida o a temperatura ambiente.

Se la quiche vi risultasse troppo pesante per via del porro  fatela solo di  zucchine.

                                              (all rights reserved -  Barbara Beggio Photography

                                                                    Ps.

ho provato la pasta brisè del Prix, ottima ed economica!

Buona cena