BRANZINO LAST MINUTE

Nessuno la prenda male ma personalmente odio cucinare il pesce.

Non sopporto armeggiare creature morte che ti fissano costantemente con quegli occhietti.

Ho una predilezione per i crostacei ma sappiamo bene che non li troveremo mai elencati come cibi prettamente dietetici.

A parte le solite vongole, cozze, folpetti e seppie l'unico piatto di pesce vero e proprio, nel quale io mi sia cimentata, è sempre stato il branzino in crosta di sale che pure un bimbo di 3 anni saprebbe prepararsi da solo.

Alla lunga, però,il branzino in crosta tende a stancare.

Per invogliarmi a mangiare più spesso pesce ho provato a farne una variante facile facile ma estremamente gustosa.

INGREDIENTI:

filetti di branzino fresco o surgelato

pomodorini datterino

olive taggiasche

aglio

misto di aromi

olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:

Mettete in una padella antiaderente delll'olio d'oliva, i pomodorini datterino tagliati a metà e privati dei semi,le olive taggiasche, l'aglio e gli aromi.

Cucinate il tutto a fuoco basso per almeno 10 minuti e se il sughetto si restringesse troppo aggiungeteci un pochino di acqua.
Mettete i branzini in padella e coprite con il coperchio.

Fate andare sempre a fuoco lento per altri 15 minuti avendo cura di non far bruciare nè il sugo nè il pesce.

Servite caldo.

Buon branzino!

{Photos by Barbara Beggio. Don't copy or use without permission.}

APPLE PIE

Quello che ci vuole con questo caldo

è una buona fetta di torta alle mele!

INGREDIENTI

Burro 100gr

Farina 200gr

Latte200ml

Mele 700gr

Zucchero 200gr

Uova 2

Limoni la scorza e il succo di 1

Sale un pizzico

Lievito chimico in polvere 1bustina

Vanillina 1 bustina

Cannella in polvere i cucchiaino raso

Sbucciate le mele, levate il torsolo, tagliatele in quattro parti e riducetele a fettine quindi mettetele in un contenitore con il succo del limone al quale avrete prima grattuggiato la buccia.Questo serve per non far annerire le mele.

In un contenitore, usando uno sbattitore a fruste, miscelate le uova con lo zucchero e, quando sarà completamente disciolto, unite il burro precedentemente sciolto a bagnomaria .

Unite a mano tutti gli altri ingredienti, la scorza del limone e la cannella, il latte, la bustina di lievito, la bustina di vanillina, ¼ di cucchiaino di sale e per ultima versate a pioggia la farina e mescolate molto bene.

Otterrete così un composto omogeneo non troppo liquido al quale andrete a unire le mele precedentemente sgocciolate dal succo di limone. Mescolate in modo da sparpagliare le mele e subito dopo imburrate e infarinate una tortiera di circa 25 cm di diametro e versateci il composto  spolverizzando la superficie di zucchero a velo misto a cannella.

Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 50-60 minuti, poi sfornate la torta di mele e lasciatela raffreddare. Servite la torta di mele spolverizzando di nuovo la superficie con altro zucchero a velo misto a cannella.

Buona colazione !

{Photos by Barbara Beggio. Don't copy or use without permission.}