{ RECIPE - Insalata di riso chic }

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Vi starete chiedendo:

cosa ci vorrà mai a fare un'insalata di riso?

Posso assicurarvi che non è semplice come sembra.
Ho visto cose che voi umani ...

Arretrate quando delle amiche vogliono offrirvi dell'insalata di riso ove ogni chicco è talmente scotto da aver raggiunto la lunghezza record di 10 cm.

Arretrate quando sentite odore di aceto to infinity and beyond...

-.-

ognuno poi la fa a proprio modo, con gli ingredienti che predilige o direttamente con i vasetti pronti.

De gustibus.

IO ODIO I CAPPERI quindi quella dei vasetti non mi piace particolarmente.

Preferisco prepararmi da sola gli ingredienti così scarto il meno possibile e mangio tutto!

INGREDIENTI 
per 4 persone

400 gr riso parboiled per insalata di riso (tiene meglio la cottura)

2 wurstel Wudy classico Aja

6 peperoni grigliati sott'olio ( anche crudi se volete)

2 scatolette piccole di tonno (1 di grande)

olive nere denocciolate (quante ne volete)

1 conf di piselli finissimi Bonduelle 

1 fettina di prosciutto cotto da banco

1 mozzarella a dadini o altro formaggio di vs gradimento

aggiunte per i temerari:

1 uovo sodo

cipolline

capperi

olive verdi e quello che vi salta in mente....

PREPARAZIONE

Nel mentre fate bollire il riso potete cominciare a preparare tutti gli ingredienti.

Prendete una ciotola grande e tagliate tutto a dadini, a parte ovviamente il tonno ed i piselli.
Le olive tagliatele a rondelle.

Scolate il riso e passatelo velocemente sotto l'acqua fredda, scolatelo benissimo e versatelo nella ciotola con tutti gli ingredienti. Mescolate bene.
Se la preparazione risultasse troppo asciutta aggiungete olio di semi (versione più leggera) o olio vergine d'oliva (versione più pesantina).

Non annegatela nell'olio, richiate di rovinare il tutto.

Se volete servirla in modo un pochino diverso dal solito e più raffinato, potete versarla all'interno di un coppa pasta sopra ad ogni piatto degli ospiti ed estrarre il coppa pasta dopo averla compattata per bene.

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Alcuni consigli:

quando acquistate i vasetti di ingredienti già pronti, prendete sempre quelli sott'olio che sono più buoni ed ovviamente rendono l'insalata meno acida.

se decidete di usare altri ingredienti in vasetto (cipolline, carote, cetrioli etc etc) che non siano sott'olio, ricordate sempre di dare loro una sciacquata sotto l'acqua prima di inserirli nell'insalata. Anche in questo caso toglierete loro quell'acidulo fastidioso

il prosciutto cotto lo trovate - già tagliato a cubetti - in qualsiasi supermercato ma tenete presente che per durare mesi quelle confezioni straripano di conservanti in ogni dove e costano parecchio. Al banco una fetta abbondante di prosciutto cotto la pagate al massimo € 1,40.

Non aggiungete formaggio o mozzarella se temete di non mangiare l'insalata entro 2gg poiché il formaggio tenderà a perdere freschezza

E ricordate sempre:

NON ASCOLTATE QUELLI CHE VI SUGGERISCONO DI METTERE UN PO' DI MAIONESE NELL'INSALATA

POTREBBE CREARE DIPENDENZA E NUOCERE GRAVEMENTE ALLA SALUTE !

CARNEVALE

Non so voi ma da piccina, a carnevale, mi vestivano sempre come non avrei mai voluto.

Aggiungiamoci anche che non ero una bimba magrissima quindi il più delle volte più che vestirmi mi infagottavano sotto false sembianze.

Da fatina obesa, da ballerina spagnola abbondante, da cinesina (un minuto di silenzio, prego).

Non si accorgevano che l'azzurro "fatinesco" non era il mio colore e mi sbatteva un sacco?

Non capivano che con quel cerchio di plastica che dava volume alla sontuosa gonna spagnola avevo difficoltà a deambulare?

Sono fortemente convinta, poi, che i reumatismi che mi porto appresso siano dovuti all'uso dei sandaletti finti CHINA che mi obbligavano ad indossare in pieno febbraio.

 

Non sarebbe stato meglio optare per un semplice vestito da orso o qualcosa che contenesse meglio il mio piccolo corpicino poco esile?

E vabbè.

Anche questo trauma con gli anni è stato superato.

O ALMENO CREDO.....

 

Il carnevale rimane comunque un buon motivo per abbuffarsi e per provare a cucinare qualcosa di super colorato.

 

Vi propongo di provare a fare queste mascherine.

Facili e buonissime.

 

 

INGREDIENTI

 

400 gr di farina 00

200 gr di zucchero

200 gr di burro

2 uova

½ bustina di lievito per dolci

 

per decorare

 

cioccolato

zucchero a velo

confetti colorati

codette di zucchero

 

 

PREPARAZIONE

 

In una terrina amalgamate la farina, le uova, lo zucchero, il lievito, il burro morbido (a temperatura ambiente) lavorando energicamente l'impasto per pochi minuti fin quando sarà liscio e privo di grumi.

Impastate bene e date alla pasta la forma di una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola alimentare e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Lavorate la pasta su un piano leggermente infarinato, stendetela con il mattarello fino a ½ cm di spessore e tagliatela aiutandovi con un cartoncini a forma di maschera di carnevale che avrete preparato in precedenza. Ponete le mascherine di Carnevale su una teglia rivestita di carta forno e cuocete per 10 minuti circa a 180 gradi.

Sformate i biscotti e lasciateli raffreddare. Quando i biscotti saranno freddi iniziate la decorazione (seguendo la vostra fantasia) con zucchero a velo, cioccolato fuso a bagnomaria, confetti colorati o codette di zucchero colorate che potranno aderire al biscotto con l'aiuto di gelatina per dolci o miele fuso.

 

 

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Gnocchi con chiodini in vellutata di zucca

L'autunno va gustato in tutti i suoi colori e sapori.

Nulla meglio dei funghi e della zucca.

 

Eccovi una ricetta semplicissima che sarà sicuramente gradita anche ai vostri eventuali ospiti.

 

 

1 confezione di funghi chiodini freschi (o surgelati)

1 spicchio d'aglio

 

150 gr di zucca

1/2 scalogno

zafferano

sale

pepe

Pulite i chiodini senza lavarli sotto l'acqua. In un pentolino mettete uno spicchio d'aglio in poco olio e fate insaporire. Aggiungete i funghi e coprite. Cucinate a fuoco basso facendo attenzione che non si attacchino. Quando saranno morbidi potete toglierli dal fuoco. Salate a piacere.

 

In un altro pentolino mettete dell'olio con lo scaloglio tritato e fate rosolare, aggiungete la zucca tagliata a dadini e coprite con l'acqua tiepida coprendo a filo i dadini di zucca. Fate andare fino a quando il composto risulterà morbido e si sarà ristretto. Prima di spegnere il fuoco aggiungete una puntina di zafferano e mescolate.

Spegnete il fuoco e passate il composto nel passaverdure.  Salate.

 

In un 'altra pentola fate bollire dell'acqua nella quale immergere gli gnocchi, una volta risaliti a galla toglieteli e spadellateli con i chiodini.

Prendete i piatti e con un cucchiaio versateci una piccola quantità di vellutata di zucca. Al centro adagiate gli gnocchi spadellati. 

Servite caldo e se necessario aggiungete del parmigiano.

 Bon appétit

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Recipe - CHERRY CAKE

Domenica, la mia adorata vicina,Silvia, mi ha chiesto se volevo delle ciliegie raccolte direttamente dall'albero dei suoi genitori..
Che avreste fatto Voi al mio posto?
Un sacchettino di ciliegie non si rifuta a nessuno. 
 :D
Adoro le ciliegie e da tempo ero ispirata dall'idea di usarle come ingrediente per farne una torta.

E allora eccoci.

INGREDIENTI

ciliegie dai 300 ai 500g
farina 100g
zucchero 100g
farina di mandorle 100g
burro 80g
uova 2
maraschino 2 cucchiai
lievito per dolci 1 cucchiaino
sale
per la tortiera: 1 noce di burro + zucchero di canna

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PREPARAZIONE

Lavate e snocciolate le ciliegie.

 Lavorate il burro morbido con lo zucchero, aggiungete la farina di mandorle, e poi le uova (che devono essere a temperatura ambiente), incorporantele una ad una.

Aggiungete, infine, la farina setacciata con il lievito, il sale e il liquore.

Imburrate e cospargete di zucchero di canna la tortiera e versateci il composto.

Aggiungete le ciliegie (disponendole a cerchi e premendo un po’) e infornate il tutto a 180° per circa 45 minuti.

PS

le tortiere classiche di 21cm vanno benissimo ma se in casa ne avete una più piccola, ancora meglio.

La torta verrà più alta

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Cosa posso dirvi, la torta era una favola, soffice, gustosissima, di quelle che ti scaldano il cuore dopo una giornata non facile.

Che aspettate

correte a prendere le vostre ciliegie !